Coxinha Low Carb com Massa de Batata-Doce

Procurando uma opção saudável e deliciosa para sua dieta? A coxinha low carb é a escolha ideal! Ela combina sabor, nutrientes e praticidade. Além disso, é perfeita para quem quer manter o equilíbrio alimentar sem abrir mão de um lanche irresistível.

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou farelo de aveia
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio:

• 1 xícara de frango desfiado
• 2 colheres de sopa de cream cheese ou requeijão light
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de cebola picada
• Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
• Cheiro-verde picado (opcional)

Para empanar:

• 1 ovo batido
• 1/2 xícara de farinha de linhaça ou farinha de amêndoas

Preparo da Massa

Primeiramente, cozinhe a batata-doce até que fique bem macia. Em seguida, amasse-a em uma tigela grande até obter um purê homogêneo. Depois disso, acrescente a farinha de amêndoas, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem até formar uma massa consistente, que desgrude das mãos.

Se a massa estiver muito grudenta, você pode adicionar mais farinha, mas faça isso aos poucos. Dessa forma, a textura será mantida sem perder o equilíbrio dos ingredientes.

Preparação do Recheio

Enquanto a massa descansa, aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Em seguida, refogue o alho e a cebola até dourarem. Logo depois, adicione o frango desfiado e misture bem. Por fim, incorpore o cream cheese, o que deixará o recheio cremoso e ainda mais saboroso.

Além disso, você pode ajustar os temperos conforme sua preferência. A páprica, por exemplo, confere um toque defumado irresistível.

Montagem das Coxinhas

Agora que tudo está pronto, é hora de montar as coxinhas. Para começar, pegue pequenas porções da massa e abra-as na palma da mão. Depois, coloque uma porção do recheio no centro e feche cuidadosamente. Por fim, modele no formato clássico de coxinha.

Repita o processo com toda a massa. Porém, certifique-se de selar bem cada coxinha para evitar vazamentos durante o preparo.

Empanamento e Preparo

Antes de mais nada, passe as coxinhas no ovo batido e, em seguida, na farinha de linhaça. Isso criará uma camada crocante e nutritiva.

• No forno: Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25-30 minutos, virando na metade do tempo.
• Na air fryer: Asse a 200°C por cerca de 15-20 minutos, garantindo que fiquem douradas e crocantes.

Ambos os métodos são saudáveis e dispensam o uso de óleo. Além disso, o preparo na air fryer é ainda mais rápido, ideal para quem tem pouco tempo.

Dicas Adicionais

Caso deseje variar a receita, experimente substituir a batata-doce por abóbora cabotiá. Isso traz um sabor levemente adocicado e igualmente delicioso. Além disso, adicionar ervas frescas ao recheio pode elevar ainda mais o sabor.

Outro ponto importante: essas coxinhas podem ser congeladas antes de assar. Assim, você sempre terá um lanche saudável à disposição.

Benefícios da Coxinha Low Carb

Essa receita é perfeita para quem busca uma alimentação balanceada. Ela contém ingredientes ricos em nutrientes e promove saciedade de maneira saudável. Em suma, é a escolha ideal para quem deseja unir praticidade e sabor.